Hönsen blev som tokiga...

när de fick resterna av denna ljuvliga auberginecanneloni.

Receptet är från Anne Lundbergs TV serie Landgång och det var kocken
Samantha Larsen som fixade käk till filmfolk på inspelning i Fjällbacka.

Det var för övrigt inte bara hönsen som uppskattade den.....
trots att den innehåller linser ( jag tog ingen  Keso).

Kultur (sur sån) eller premiär för mjölksyrade grönsaker!

Den här sköna "krukan" kom grannen in med.

Han ska bli full, jäsa o sen stå o dra sig 

i jordkällaren ända fram till nyår!

Så här mycket orkade han inte riktigt proppa i sig...

... utan han fick dela med sig lite 

Håll nu alla tummar så att syrningen lyckas
och vi kan njuta nyttiga
härligheter i vinter.

Toscana tur o retur

blev det under denna matveckan.
Ena dagen pasta med en riktigt gammal favorit
Toscanasås
och nästa dag soppa av resterna!

Recept:
Fräs ett paket strimlad bacon eller hellre gammaldags rökt sidfläsk
med strimlad purjolök efter tycke o smak.
Häll i en burk krossade tomater och smaksätt med vanlig svensk senap och lagerblad.
Krydda också med peppar, lite salt och ev tomatpuré  och/eller någon örtkrydda.

Resterna av sås och pasta fick gå med i soppan tillsammans med morötter, buljong o grädde.

Håller med Cicki att soppa är en underskattad vardagsrätt!

Bokmässan.

Stökigt, trångt, knökigt och stressigt,
och alldeles unberbart stimulerande!

Sett hur många kändisar som helst!
Minglat runt och "frotterat"
och känt sig "intellektuell"!

Lyssnat på spännande samtal och anföranden -
främst om mat, miljö, trädgård och hälsa!

Jag drogs som flugan till en sockerbit mot Värmlandsmontern där jag vann en nyligen utgiven diktsamling av Sven Smedberg (http://www.heidruns.se/000/000.asp), en värmlandsförfattare som jag inte är så bekant med.
Där finns de gamla skolkompisarna som blivit författare, en av dem även klasskamrat som en gång fick C i uppsatsskrivning! Han skrev alldeles FÖR BRA!?

Denna upplevelse var en gåva, som jag verkligen uppskattade.

Grekisk lammfärspaj

Matglada Beppan inspirerar

Idag hade hon detta recept på sin blogg
precis tajmat tills min lammfärs var tinad.
Två herrar åt sig rejält mätta och prisade kocken:

Kanongod paj!
Bytte broccoli mot squash
och kryddade lite extra med kanel!

Bara 99 kvar

och jag "drar " en lott till i de 100 sätten att rädda maten:

Nr 66: Säg omelett!

Och visst är detta en rätt som tacksamt tar emot och förvandlar resterna till nya läckerheter.

Jag älskar att steka upp rester, krydda upp efter sinnesstämning och hälla på en äggstanning.
Sen kan man kalla det nåt "spanskt" eller så....

MM vill ha det "franskt" med mycket smör och vitlök!

Det här med ägg är ju inte lätt förresten, här finns en som har funderat på detta.

100 sätt att rädda maten

I vår familj är vi alltid oense om vad som sparas resp slängas.

MM vill slänga och jag vill spara.

Vi har olika uppväxt där han som enda barnet säkert fick vad han ville ha till middag.

Jag är ett av fem syskon och med en mamma som fick vända på slantarna och fixade så att maten räckte till alla.

Inte fick jag köpelimpa med leverpastej på utflyktsmackorna,

-nej hembakat med Herrgårdsost eller messmör.

Nu är det inte snålhet som gör att jag sparar rester, utan ett sätt att rädda Moder Jord, som blir mer och mer nödvändigt.

Med dessa argument får jag god hjälp av Annicka Triberg, och jag tror inte hon har något emot att jag förmedlar några.

Alla knep är inte nya, men jag ser dem som jättespännande utmaningar i hushållet!

Nu "drar" jag nummer 95:

KRÄV DOGGY-BAG!

Intressant "påse" eller hur...

jag återkommer i frågan.

Veckans sista

klimatsmarta "bambatreat" var lammfärs med palsternacks- och potatismos med råkost baserat på mest inhemska rotfrukter - det var underbart gott för den vuxna gommen, men barn som är fullmatade med glutamatprodukter undrade vad det var...

för den som äter palsternackor...

Klimatsmart mat ?

till frukost ?
Klimatsmartare mat till lunch ?
Klimatsmartast mat till middag?

Hela veckan är klimatsmart i "bamba" och hemma blir det vad det blir.

... and here are the results of the day!

Frukost: Gröt på havregryn, quinoa, linfrön och fikon
med hemgjord lingonsylt och gammeldags mjölk.

Lunch: Spagetti och grönsaksssås med linser, svamp och curry.

Middag: Rotmos, värmlandskorv och skånsk senap.

Denna meny lät väl inte så god eller?
Och var den klimatsmart?

Ett gammalt fynd

i kryddhyllan, saffran inköpt till halva priset av "årets"!

Letade vidare:
en fisk och skaldjursblandning i frysen
fänkål, tomat och paprika i kylen
lite creme fraiche och schalottenlök

detta blir mums!

Ja, se dagens möss !

... de nöjer sig inte med vad som helst.
Som vissa kanske misstänkt hade vi haft besök i vårt gamla torp
och Moster tycker INTE de är söta och pittoreska!

Jag tror att de haft fest med tema "italiensk afton":
öppnat en BiB underifrån...
Skaffat sig olivolja genom att äta sig igenom korken
lagt överblivna pastaskruvar lite här och där
och visst kan man äta osten
om alla sju sitter runt fällan och gnager samtidigt.

dessutom hade de dukat med mina Marimekkoservetter!

Ett gott fusk i vardagen

toppade jag dagens middag med.
Slattar av det ena och det andra
blev slutligen en hyfsad pastatallrik.

Den sista pennepastan
en liten gräddslatt
en kant parmesan
paprika, blomkål och salladslök
en påse av det gula guldet i frysen


och sist fusket!!!!
Renée Volyaires Eldigt Örtsalt

Ännu en slappardag

En arbetsvecka med stadig förkylning i kroppen kräver sin tribut.
Fredag och lördag har varit trötta och hostiga.
Men jag har lärt min ett nytt ord och gjort underverk med en färsk hel kyckling från Hemköp!
"underverket" blev en Coq au vin idag
två burkar fond i frysen
filébitarna i frysen till Mangokyckling
samt fond ock kött i bitar till en soppgryta Cumbo imorgon.
Där ska man anväda detta nya sassafraset!

Nästa kökspryl?

En gammal goding som återuppstår?
Lanseras nu av bl a Anna Skipper:
"In med tryckkokaren - ut med micron?"
Jag har ingen erfarenhet att dylika attiraljer,
inte ens från barndomen.
Men om man som jag kan längta efter:
ärtsoppa, bruna bönor, rotmos, lammfrikassé och kålsoppa...
Kanske det ...

Årets julklapp blir det INTE för den är redan utsedd:

SPIIIIKMATTAN!!!!!!!

Bon appétit!

Utmaningen jag tar med mig från filmen:
Aldrig mer en Hellmanns-
endast egen mayo!
Tänkte börja saucekapitlet idag med en
Hollandaise.
Undrar förresten om det är Julia Childs förtjänst att
amerikanerna gör bättre majonäs?

Mat + blogg = sant

... eller storyn om kokböckerna längst till höger i översta kokbokshyllan!
... eller konsten att bena ur en anka!
... eller en lovsång till smör!

Välj själv vad du vill tycka är bäst med filmen
bara du går och ser den
en riktig liten pärla!
Jag blev så glatt överraskad av att en amerikanska i Paris kan bli så lyrisk över en smörstekt sjötunga men en sådan till middag blev lite i dyraste laget. Vi enades om lammkotletter med ugnsrostade rotfrukter och det fanns inte en gnutta över kan jag säga.

Sonen, den gourmanden jag närt vid min barm, lyckades trycka ner lite äppelkaka till efterrrätt!

Sushi på stan

... bara en liten "prova på" med 4 bitar

smakade bara såå gott

Hur många gånger ska man pröva sushi

för att tycka om det VARJE gång?

Europas mat

blev det eftersom min lilla eminenta lilla stad (granne med storstaden) hade en matmarknad till!
Jag såg i Hanneles blogg att också hon hade varit ( eller var samtidigt med mig) där idag.
Hon hade kameran med och tog fina bilder som jag länkar till.
Moster var på doft och titthumör bara.
Det blev lite cirkus över det hela !!
Inte visste väl Moster att Australian Barbecue a la Kangaroo hade blivit Europas mat.

VEM

...av alla udda mer eller mindre skumma individer som mantalsskrivit sig på detta torp har varit framme?

en tandlös grävling kanske, ett helt gäng med skogmöss eller rentav snudd på varenda tvestjärt?

Musslor igen

Aldrig har jag fått så fina musslor, behövde bara slänga en enda.
Jag bor dessbättre granne (nästan) med Bryggudden, som leverera musslor och ostron till Operakällaren och så...
Jag lade dem i dubbla folieark, flingsalt, pressad vitlök, lite färsk lök och bladpesiljan ( av rätta sorten Christina) samt en klick smör och en skvätt vitt vin.

På grillen i 10 minuter!
Slurp sa det och så hade 2 pers delat ,om än ganska ojämlikt, på 52 stycken musslor!
Kanongoda!

Blir vi dåliga i magen så är INTE jag värst drabbad.

Även räkor - frysta grönländska- blir goda i folie på grillen med lite sånt där "liquid-smoke-tjosan" som man köper på flaska.
Fast med lite god aioli går ju det mesta ner...